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如何去除猪肚的腥味去除猪肚腥味的方法 健脾滋阴佳肴 猪肚汤

来源:网络整理  发布者:鸿运登录官网  发布时间:2016-05-26 12:39:32
如何去除猪肚的腥味去除猪肚腥味的方法 健脾滋阴佳肴 猪肚汤 健脾滋阴佳肴猪肚汤养生之道网导读:材料:沙参25克,新鲜山药0.15公斤,莲子、茯苓、薏苡仁、芡实各50克,猪肚半个,食盐少许。做法:1.猪肚洗净汆烫,切成大……材料:沙参25克,新鲜山药0.1

鸿运登录官网导读:材料:沙参25克,新鲜山药0.15公斤,莲子、茯苓、薏苡仁、芡实各50克,猪肚半个,食盐少许。做法:1.猪肚洗净汆烫,切成大……

材料:沙参25克,新鲜山药0.15公斤,莲子、茯苓、薏苡仁、芡实各50克,猪肚半个,食盐少许。

做法:1.猪肚洗净汆烫,切成大块;芡实、薏苡仁淘洗干净,清水浸泡1小时沥干;山药削皮、洗净、切块;莲子、沙参冲净。2.将除山药外的材料放人锅中,煮沸后再转小火炖30分钟,加入山药,再续炖煮30分钟,煮熟烂后加盐调味即可食用。

健康提示:本药膳有健脾、滋阴、润燥的功效,脾胃阴虚者,常服可以适当地改善症状、增加食欲。猪肚具有补虚损、健脾胃的良好功效,可以补充体力,改善消化功能。

鸿运登录官网导读:如何去除猪肚的腥味?猪肚是我们平时很喜欢吃的食物,但由于不好清洗,让这道美食并不常见于餐桌。那么如何去除猪肚的腥味呢?

清洗猪肚的步骤

1、把适量的 盐、生粉、料酒、姜蓉、生抽、耗油、压榨花生油拌搅匀后放猪肚揉搓10分钟左右就会干净的。而且也消除猪肚的异味。

2、将猪肚子用清水冼一二次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

3、剖开猪肚并清理(不要下水)完上面所附的油等杂物后, 浇上一汤匙植物油, 然后全面地正反面反复搓揉, 经普遍揉匀后, 用清水漂洗几次, 不但再无腥臭等异味, 且已洁白发滑。

4、猪肚放盆内,加入食盐和醋,用双手反复揉擦,使猪肚上的粘液凝结脱离。然后用水洗去粘液,将手伸入猪肚内,用手抓住猪肚的另一端,翻转过来,仍加食盐和醋揉擦,洗去粘液;然后将猪肚投入沸水锅内进行刮洗,待猪肚的内壁光爽,再将猪肚翻过来,投入冷水锅,边加热,边用手勺翻身,等水烧沸,就可去掉猪肚的腥膻恶臭味,然后将猪肚仍浸泡在冷水内。

家庭处理新鲜猪肚的方法很多种:用碱法、用油法、碱油法、盐醋法。

肚片汤好喝,首要的要求是要保证猪肚没有异味。所以,前期的处理至关重要!

新鲜猪肚黄白色,手摸劲挺黏液多,带有内脏器官特有的腥臊味。家庭处理新鲜猪肚的方法很多种,个人总结了一下,归结起来有如下几种:

用碱法

将猪肚用少许食用碱反复搓洗,再放入沸水锅内氽烫。

用油法

将猪肚上浇上油,搓洗出粘液反复冲洗干净。

碱油法

将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟,搓出黏液后,洗净再制作。

盐醋法

将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。

以上每种处理方法都各有千秋,对去除猪肚异味都确是有效的。

用沉淀油。家庭烹饪中总会有些像油炸圆子等等的油炸菜式,炸过一次的油是不可能把它倒掉的,经过滤网过滤后,底层的油难免会有些沉淀,用这沉在底层的沉淀油洗猪肚,因油脂中带有些细细的小颗粒,所以个人感觉很容易将猪肚洗得干干净净,而且财迷煮妇还觉得把沉淀油废物利用了。

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如何去除猪肚的腥味去除猪肚腥味的方法 健脾滋阴佳肴 猪肚汤

2016年05月26日12:39 编辑:鸿运登录官网

鸿运登录官网导读:材料:沙参25克,新鲜山药0.15公斤,莲子、茯苓、薏苡仁、芡实各50克,猪肚半个,食盐少许。做法:1.猪肚洗净汆烫,切成大……

材料:沙参25克,新鲜山药0.15公斤,莲子、茯苓、薏苡仁、芡实各50克,猪肚半个,食盐少许。

做法:1.猪肚洗净汆烫,切成大块;芡实、薏苡仁淘洗干净,清水浸泡1小时沥干;山药削皮、洗净、切块;莲子、沙参冲净。2.将除山药外的材料放人锅中,煮沸后再转小火炖30分钟,加入山药,再续炖煮30分钟,煮熟烂后加盐调味即可食用。

健康提示:本药膳有健脾、滋阴、润燥的功效,脾胃阴虚者,常服可以适当地改善症状、增加食欲。猪肚具有补虚损、健脾胃的良好功效,可以补充体力,改善消化功能。

鸿运登录官网导读:如何去除猪肚的腥味?猪肚是我们平时很喜欢吃的食物,但由于不好清洗,让这道美食并不常见于餐桌。那么如何去除猪肚的腥味呢?

清洗猪肚的步骤

1、把适量的 盐、生粉、料酒、姜蓉、生抽、耗油、压榨花生油拌搅匀后放猪肚揉搓10分钟左右就会干净的。而且也消除猪肚的异味。

2、将猪肚子用清水冼一二次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

3、剖开猪肚并清理(不要下水)完上面所附的油等杂物后, 浇上一汤匙植物油, 然后全面地正反面反复搓揉, 经普遍揉匀后, 用清水漂洗几次, 不但再无腥臭等异味, 且已洁白发滑。

4、猪肚放盆内,加入食盐和醋,用双手反复揉擦,使猪肚上的粘液凝结脱离。然后用水洗去粘液,将手伸入猪肚内,用手抓住猪肚的另一端,翻转过来,仍加食盐和醋揉擦,洗去粘液;然后将猪肚投入沸水锅内进行刮洗,待猪肚的内壁光爽,再将猪肚翻过来,投入冷水锅,边加热,边用手勺翻身,等水烧沸,就可去掉猪肚的腥膻恶臭味,然后将猪肚仍浸泡在冷水内。

家庭处理新鲜猪肚的方法很多种:用碱法、用油法、碱油法、盐醋法。

肚片汤好喝,首要的要求是要保证猪肚没有异味。所以,前期的处理至关重要!

新鲜猪肚黄白色,手摸劲挺黏液多,带有内脏器官特有的腥臊味。家庭处理新鲜猪肚的方法很多种,个人总结了一下,归结起来有如下几种:

用碱法

将猪肚用少许食用碱反复搓洗,再放入沸水锅内氽烫。

用油法

将猪肚上浇上油,搓洗出粘液反复冲洗干净。

碱油法

将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟,搓出黏液后,洗净再制作。

盐醋法

将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。

以上每种处理方法都各有千秋,对去除猪肚异味都确是有效的。

用沉淀油。家庭烹饪中总会有些像油炸圆子等等的油炸菜式,炸过一次的油是不可能把它倒掉的,经过滤网过滤后,底层的油难免会有些沉淀,用这沉在底层的沉淀油洗猪肚,因油脂中带有些细细的小颗粒,所以个人感觉很容易将猪肚洗得干干净净,而且财迷煮妇还觉得把沉淀油废物利用了。

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